В поисках кофемашины — проверенная временем Ascaso

Любая эспрессо-машина состоит из бойлера, группы и портафильтра. Группа обычно имеет высокую теплоемкость и изготавливается из латуни. Это делается для того, чтобы при приготовлении эспрессо поддерживалась стабильная температура. И хотя бы поэтому домашняя кофемашина не сможет сделать кофе лучше, чем профессиональная кофеварка.   В бойлере вода используется в качестве теплоносителя, благодаря которому нагревается вода для …

Подробнее...

Каким должен быть правильный ростер для вашей кофейни

Результаты вашего бизнеса напрямую зависят от того, какого ростер вы выберете для вашей кофейни.  И если вы еще не выбрали подходящую технику, то начните с определения того, что должен уметь такой ростер.   Не зависимо от того, какой тип машины вы выберете, прежде, чем покупать ростер, узнайте плюсы и минусы техники, почитайте отзывы пользователей, которые …

Подробнее...

Ищем ВЕДУЩЕГО МАРКЕТОЛОГА !

Мы ищем креативного и талантливого ведущего маркетолога на постоянную работу, который хочет проявить свой опыт и мастерство. Если в ваших глазах горит огонь, вы хотите создавать новое и показать на что вы способны — мы ждем ваше резюме.   Вы будете разрабатывать и планировать маркетинговые задачи и работать со своим отделом в команде. В ваши …

Подробнее...

Как сохранить кофе свежим?

Что может быть лучше, чем свежеобжаренный кофе? Когда вы впервые открываете упаковку, то чувствуете в аромате карамельные и фруктовые нотки — это потенциал кофе свежей обжарки. Об этом говорят отзывы тех, кто пробовал свежеобжаренный кофе, как и о том, что он ощутимо вкуснее. Именно поэтому крайне важно сохранять кофе свежим. Но как это сделать? Важно …

Подробнее...

Преимущества свежеобжаренного кофе

Кофе — это быстропортящийся продукт. Безусловно, растворимый кофе вряд ли может стареть, а кофе из супермаркета может храниться и не портиться 1-2 года, хотя вкус в обоих случаях будет ужасным. Поэтому кофе свежей обжарки будет верным решением. Но что, кроме вкуса, выделяет такой кофе и делает его лучшим вариантом?   Говоря о вкусе, то он …

Подробнее...

Купить онлайн: как правильно выбрать кофе в интернет-магазине

Огромная доля покупок совершается онлайн, и вы тоже решили купить то, что нужно, не выходя из дома, — заказать кофе в интернет-магазине. Но как выбрать именно тот товар, который вам нужен? Попробуем разобраться.   Весь кофе — это арабика, робуста или их комбинация. Поэтому первый выбор который нужно сделать — моносорт или смесь? Моносорт имеет …

Подробнее...

На что обратить внимание при выборе кофемашины для своего заведения

Профессиональные кофемашины в отличие от аматорских имеют стабильные показатели температуры. Это первый критерий, который определяет направление вашего поиска. За то время, пока заваривается эспрессо, у непрофессиональной техники температура будет меняться, а профессиональная покажет постоянную температуру — 87-93°C. Современные автоматические кофемашины обладают этой характеристикой. Для приготовления кофе зерна просто засыпают в бункер, устанавливают количество порций и …

Подробнее...

Кофе Арабика: что это такое, где она растет и какие у нее особенности

Кофе Арабика — наиболее популярный вид кофе и, наверное, самый интересный. Около 70% всего производимого в мире кофе составляет именно Арабика. Что же из себя представляет этот вид? Деревья могут вырасти до шести метров в высоту, цветки имеют приятный и душистый запах, а зерна крупные и овальной формы. Растет кофе Арабика на высоте от 800 …

Подробнее...

Домашнее или профессиональное оборудование для обжарки кофе?

В производстве необходимо использовать только качественное оборудование для обжарки кофе. Это необходимо и для кафе, и для ресторанов и даже пригодится для вашего дома, если вы решили купить зеленые зерна и обжарить их самостоятельно. С этого и начнем — с домашней обжарки. Можно научиться обжаривать зерна самостоятельно — это интересно и недорого, хотя достаточно сложно …

Подробнее...

Новый сорт — кофе без кофеина Colombia Decaf Supremo Medellin!

Новый сорт — кофе без кофеина Colombia Decaf Supremo Medellin. Это декофеинизированный зерновой кофе — тот, который не содержит кофеин, но при этом сохраняет свои вкусовые и ароматические характеристики. Для того, чтобы у вас была возможность наслаждаться любимым напитком поздно вечером или ночью, при этом ограничив кофеин, мы добавили декаф в наш ассортимент. Если попробовать …

Подробнее...

Мастер-класс по завариванию кофе в аэропрессе

Мастер-класс по завариванию кофе в Aeropress. Как правильно заваривать кофе в аэропрессе и что для этого нужно? На мастер-классе мы рассмотрим какое количество кофе и воды нужно использовать, как собрать аэропресс и как в итоге получить вкусный кофе, заваренный альтернативным способом. Количество мест ограничено. Обязательна предварительная регистрация: https://goo.gl/forms/CyrYEUOp1e9zPUoO2 Ждем вас 9 декабря 2017 г. в 13:00 …

Подробнее...

Тренинг по альтернативным способам заваривания.

Тренинг по альтернативным способам заваривания. На тренинге мы расскажем и покажем, что нужно для приготовления кофе альтернативными способами заваривания. Составляющие действительно вкусного напитка — это устройство для заваривания, помол, кофе, вода, фильтры, весы, чайник, точность и ваше умение. Все это мы будем оттачивать на тренинге. Ждем вас в субботу, 16 декабря 2017 г., в 13:00 — …

Подробнее...

Каппинг на производстве

Каппинг на производстве Традиционный каппинг пройдет на нашем производстве, где будут оцениваться и дегустироваться различные сорта кофе. Ждем вас в субботу, 2 декабря 2017 г., в 13:00 — 15:00. Вход свободный! Приходите к нам в обжарочный цех «25 Coffee Roasters» по адресу : проспект Московский, 273К, Харьков Показать на карте   

Подробнее...

Тренинг «Способы заваривания кофе дома»

Уметь вкусно приготовить кофе дома разными способами — это первый шаг к совершенству в заваривании. И на нашем тренинге вы научитесь это делать! Вход бесплатный. 18 ноября 2017 г. в 13:00 — 15:00 Приходите к нам в обжарочный цех «25 Coffee Roasters» по адресу : проспект Московский, 273К, Харьков Показать на карте   

Подробнее...

Мастер-класс по приготовлению капучино

Капучино — это классика, а ее надо знать. Приходите на наш мастер-класс по приготовлению капучино: технология, рецептура, теория и практика. Количество мест ограничено! Ждем вас! Вход бесплатный по регистрации. Суббота, 11 ноября 2017 г. , в 13:00 — 15:00 Приходите к нам в обжарочный цех «25 Coffee Roasters» по адресу : проспект Московский, 273К, Харьков …

Подробнее...

Почему стоит отдавать предпочтение кофе в зернах

У зернового кофе есть свои достоинства, и первое из них — это уверенность в том, что вы купили натуральный продукт. Вы можете проконтролировать свежесть, оценить вкус и запах настоящего кофе и сварить его, выбрав один из множества способов. Для того, чтобы получить максимум вкуса от чашки кофе, нужно использовать свежеобжаренные зерна. Свежесть гарантирует максимальное насыщение …

Подробнее...

Зерновой кофе оптом: как выбрать кофе для своего заведения

В любом хорошем заведении уделяют внимание кофе. Без этого напитка просто невозможно обойтись. Но как выбрать качественный продукт, чтобы были довольны и вы, и посетители? Выбирайте кофе только в зернах, по очевидным причинам: максимум вкуса и аромата можно получить только если молоть кофе прямо перед завариванием. А какой это будет вкус и аромат уже зависит …

Подробнее...

Для дома или офиса: разбираемся, какая кофеварка вам подойдет

Эспрессо, латте или капучино — очевидно, что в приготовлении кофейных напитков без кофеварки не обойтись. Давайте разберемся, какими бывают устройства для приготовления кофе. Чаще всего встречаются бытовые кофеварки, они компактны и предназначены для домашнего использования. Полупрофессиональные отличаются производительностью и мощностью, а профессиональные кофеварки имеют еще более высокие показатели и достоинства. Эта техника выдерживает много нагрузок …

Подробнее...

Как выбрать ростер для обжарки кофе?

Обжарка зерен требует качественной техники, потому что это напрямую влияет на характеристики кофе. Давайте разберемся как выбрать лучший ростер для качественной обжарки. Главным отличием профессиональной техники от бытовой является производительность. Это значит, что для небольшой кофейни будет достаточно маленькой машины, которая обжаривает до 2 кг зерен в час. А для собственного бизнеса и крупного производства …

Подробнее...

Профессиональный сервис для вашей кофейной техники

Мы занимаемся ремонтом и настройкой кофейного оборудования: домашние кофемашины, офисное кофейное оборудование, кофемолки и профессиональное оборудование. Своевременное обслуживание — важная мера для предотвращения поломки. Мы проводим плановый и срочный ремонт кофемашин, а также чистку и профилактику кофейной техники. Мы обслуживаем кофеварки разных производителей, а также у нас есть доступ к огромной базе запчастей и комплектующих …

Подробнее...

Кофе и вино. Что их объединяет?

Находим сходства между двумя нашими любимыми напитками В последнее время хороший кофе и вино стали распространяться по всему миру. И мы начинаем узнавать об этих напитках все больше и больше. Они оба имеют множество сортов. У обоих есть ароматы, на которые сильно влияет почва и климат, в которых они выращиваются. Но сходства между кофе и …

Подробнее...

Чем арабика отличается от робусты?

Этот вопрос можно услышать довольно часто, поэтому давайте разберемся, в чем состоят различия, ведь для ценителей кофе важно понимать разницу. Арабика и робуста — это два основных вида кофе, которые выращиваются в мире. Вкус — это очень важная характеристика, поэтому мы начнем именно с нее. У арабики нежный вкус, немного сладковатый, с выраженной кислинкой, а …

Подробнее...

Почему мы чувствуем привкусы в кофе?

Пряный, цветочный, миндальный, терпкий, острый – все это присуще кофе, но нужно понимать, что влияет на все эти привкусы, которые мы ощущаем. Так, ореховые оттенки можно почувствовать в кофе из Никарагуа, пряные ноты несут индийские зерна, а выраженную кислинку даст кофе из Азии. Как правило, “кислит” арабика, благодаря своему богатому химическому составу. Так что прямое …

Подробнее...

Кофе недели

Кофе настолько богат своим разнообразием, а мы так любим его многогранность и потрясающие качества, что решили каждую неделю выбирать первосортный кофе с 10% скидкой, чтобы вы наверняка узнали лучшие стороны этого напитка. Кофе недели — это только самая свежая обжарка и качественный кофе, который стал еще доступнее. Делимся с Вами лучшим!

Подробнее...

Как заваривать кофе?

Альтернативные способы приготовления кофе — свежая тенденция из мира барной индустрии. При заваривании «альтернативы» все имеет значение: помол, температура воды, время заваривания. В результате получается разный по вкусу, крепости, ароматности и насыщенности кофе. Мы сделали подборку посвященную различным способам заваривания кофе — сифон, френч пресс, кемекс, дрип и др. Надеемся, Вы найдете их полезными и …

Подробнее...

Обжарка кофе

Обжарка кофе — один из главных этапов обработки кофейных зёрен. От способа и режима обжарки зависит особый вкус напитка. И лучше этот процесс доверить профессионалам. Cоставляющие нашего качества: Дипломированные обжарщики Ростер PROBAT Ростер – это продуманный до мелочей аппарат для обжарки кофе, которым управляет человек, определяя стиль и способ обжарки. Стандартизация и инновации зависят от …

Подробнее...

5 фактов об обжарке кофейных зёрен

Вы когда-нибудь задумывались, как работает машина для обжарки кофе и что происходит с зёрнами в ростере? Обжарка является одним из самых сильных ароматических всплесков, которые вы можете почувствовать. Вот 5 вещей, которые вы должны знать об обжарке кофейных зёрен: 1. Обжарка кофе является техническим процессом. Процесс обжаривания начинается, когда зелёные кофейные зёрна попадают во вращающийся …

Подробнее...

Эстонский обжарщик кофе Дмитрий Непша рассказал о тонкостях заваривания кофе дома

Для того, чтобы приготовить  хороший кофе, вовсе необязательно иметь дома дорогой кофейный аппарат. Залог успеха заваривания любимого всеми напитка состоит, прежде всего, в качестве зерна. А все остальное — лишь вспомогательные средства, которые доступны каждому. Дмитрий Непша, обжарщик кофе и основатель компании Ventus рассказал порталу «Вечёрка», как правильно приготовить хороший кофе в домашних условиях двумя …

Подробнее...