Как выбрать кофе для своего заведения

В любом хорошем заведении уделяют внимание кофе. Без этого напитка просто невозможно обойтись. Но как выбрать качественный продукт, чтобы были довольны и вы, и посетители? Выбирайте кофе только в зернах, по очевидным причинам: максимум вкуса и аромата можно получить только если молоть кофе прямо перед завариванием. А какой это будет вкус и аромат уже зависит …

Подробнее...

Для дома или офиса: разбираемся, какая кофеварка вам подойдет

Эспрессо, латте или капучино — очевидно, что в приготовлении кофейных напитков без кофеварки не обойтись. Давайте разберемся, какими бывают устройства для приготовления кофе. Чаще всего встречаются бытовые кофеварки, они компактны и предназначены для домашнего использования. Полупрофессиональные отличаются производительностью и мощностью, а профессиональные кофеварки имеют еще более высокие показатели и достоинства. Эта техника выдерживает много нагрузок …

Подробнее...

Как выбрать ростер для обжарки кофе?

Обжарка зерен требует качественной техники, потому что это напрямую влияет на характеристики кофе. Давайте разберемся как выбрать лучший ростер для качественной обжарки. Главным отличием профессиональной техники от бытовой является производительность. Это значит, что для небольшой кофейни будет достаточно маленькой машины, которая обжаривает до 2 кг зерен в час. А для собственного бизнеса и крупного производства …

Подробнее...

Профессиональный сервис для вашей кофейной техники

Мы занимаемся ремонтом и настройкой кофейного оборудования: домашние кофемашины, офисное кофейное оборудование, кофемолки и профессиональное оборудование. Своевременное обслуживание — важная мера для предотвращения поломки. Мы проводим плановый и срочный ремонт кофемашин, а также чистку и профилактику кофейной техники. Мы обслуживаем кофеварки разных производителей, а также у нас есть доступ к огромной базе запчастей и комплектующих …

Подробнее...

Кофе и вино. Что их объединяет?

Находим сходства между двумя нашими любимыми напитками В последнее время хороший кофе и вино стали распространяться по всему миру. И мы начинаем узнавать об этих напитках все больше и больше. Они оба имеют множество сортов. У обоих есть ароматы, на которые сильно влияет почва и климат, в которых они выращиваются. Но сходства между кофе и …

Подробнее...

Чем арабика отличается от робусты?

Этот вопрос можно услышать довольно часто, поэтому давайте разберемся, в чем состоят различия, ведь для ценителей кофе важно понимать разницу. Арабика и робуста — это два основных вида кофе, которые выращиваются в мире. Вкус — это очень важная характеристика, поэтому мы начнем именно с нее. У арабики нежный вкус, немного сладковатый, с выраженной кислинкой, а …

Подробнее...

Почему мы чувствуем привкусы в кофе?

Пряный, цветочный, миндальный, терпкий, острый – все это присуще кофе, но нужно понимать, что влияет на все эти привкусы, которые мы ощущаем. Так, ореховые оттенки можно почувствовать в кофе из Никарагуа, пряные ноты несут индийские зерна, а выраженную кислинку даст кофе из Азии. Как правило, “кислит” арабика, благодаря своему богатому химическому составу. Так что прямое …

Подробнее...

Кофе недели

Кофе настолько богат своим разнообразием, а мы так любим его многогранность и потрясающие качества, что решили каждую неделю выбирать первосортный кофе с 10% скидкой, чтобы вы наверняка узнали лучшие стороны этого напитка. Кофе недели — это только самая свежая обжарка и качественный кофе, который стал еще доступнее. Делимся с Вами лучшим!

Подробнее...

Как заваривать кофе?

Альтернативные способы приготовления кофе — свежая тенденция из мира барной индустрии. При заваривании «альтернативы» все имеет значение: помол, температура воды, время заваривания. В результате получается разный по вкусу, крепости, ароматности и насыщенности кофе. Мы сделали подборку посвященную различным способам заваривания кофе — сифон, френч пресс, кемекс, дрип и др. Надеемся, Вы найдете их полезными и …

Подробнее...

Обжарка кофе

Обжарка кофе — один из главных этапов обработки кофейных зёрен. От способа и режима обжарки зависит особый вкус напитка. И лучше этот процесс доверить профессионалам. Cоставляющие нашего качества: Дипломированные обжарщики Ростер PROBAT Ростер – это продуманный до мелочей аппарат для обжарки кофе, которым управляет человек, определяя стиль и способ обжарки. Стандартизация и инновации зависят от …

Подробнее...

5 фактов об обжарке кофейных зёрен

Вы когда-нибудь задумывались, как работает машина для обжарки кофе и что происходит с зёрнами в ростере? Обжарка является одним из самых сильных ароматических всплесков, которые вы можете почувствовать. Вот 5 вещей, которые вы должны знать об обжарке кофейных зёрен: 1. Обжарка кофе является техническим процессом. Процесс обжаривания начинается, когда зелёные кофейные зёрна попадают во вращающийся …

Подробнее...

Эстонский обжарщик кофе Дмитрий Непша рассказал о тонкостях заваривания кофе дома

Для того, чтобы приготовить  хороший кофе, вовсе необязательно иметь дома дорогой кофейный аппарат. Залог успеха заваривания любимого всеми напитка состоит, прежде всего, в качестве зерна. А все остальное — лишь вспомогательные средства, которые доступны каждому. Дмитрий Непша, обжарщик кофе и основатель компании Ventus рассказал порталу «Вечёрка», как правильно приготовить хороший кофе в домашних условиях двумя …

Подробнее...