О нас

Команда профессиональных ростеров и менеджеров «25 Coffee Roasters» занимается обжаркой и доставкой свежеобжаренного кофе в рестораны, офисы и просто к Вам домой. Сотрудничая с нами, Вы можете быть уверены в том, что получите высококачественное зерно для приготовления идеального напитка по выгодной цене и в кратчайшие сроки.

  • Миссия — открыть украинцам вкус свежего, полезного, качественного кофе класса Speciality. Развивать культуру потребления кофе.
  • Цель — стать лидером среди производителей свежеобжаренного кофе.
  • Наши ценности — использование только качественного зерна, соблюдение высоких стандартов обжарки, доставка зерна в кратчайшие сроки.

Преимущества зернового кофе и способы его приобретения. 

Почему именно в зёрнах? 

Вы любите кофе и наверняка слышали о том, что лучший выбор – это напиток, приготовленный из кофейных бобов. Почему стоит отдавать предпочтение именно зерновому кофе? Чем он на самом деле лучше растворимого – порошкового, гранулированного или сублимированного? Давайте детально рассмотрим все достоинства кофе в зернах.

Во-первых, купить кофе зернах – значит, быть уверенным в том, что перед вами натуральный продукт. Чего можно ожидать от кофейного порошка? В лучшем случае, вам продадут смесь из низкосортового кофе. В худшем – подмешают туда добавки: злаки, бобовые и т.д.

Во-вторых, натуральный кофе вы сможете приготовить способом, который вам больше по душе. А их великое множество: по-турецки или во френч-прессе, при помощи кофе-машины или проливая через фильтр. Перечислять все просто не имеет смысла.

В-третьих, выбирая зерна, вы приобщаетесь к кофейной культуре. Начинаете разбираться в сортах, степенях обжарки, чувствовать нюансы и тому подобное. То есть, развиваете свой вкус и повышаете потребительский уровень.

В-четвертых, вы всегда контролируете его свежесть. Известно, что зерновой кофе – продукт с ограниченным сроком годности. В отличие от «долгоиграющего» растворимого, который со временем не напоминает кофе вообще ни вкусом, ни цветом, ни запахом.

Ну и в пятых, конечно, именно вкус и запах. Как разительно они отличаются у натурального кофе, сваренного из кофейных бобов!

Подведем итоги. Купить кофе в зёрнах — гарантировать себе наилучшие вкусовые качества конечного продукта.

Где лучше покупать кофе?

Ответ, который напрашивается сам собой: в специализированных магазинах. Полки супермаркетов, рынки, лавки у дома – компромисс, который может обернуться разочарованием.  В магазине, который специализируется на продаже, вам предложат подробную консультацию.  Здесь можно узнать о сортах и присущих им особенностях, тонкостях обжарки и помола, сроках и способах хранения зерен.

Стоит ли доверять интернет-магазинам, которые предлагают кофе? Конечно, если вы уверены в подлинности его контактов. Более того. Кофе в зернах купить в интернет-магазине можно по более выгодной цене. А заочная консультация специалиста может оказаться более полной и компетентной.

На что стоит обратить внимание, когда вы собираетесь натуральный кофе в Интернете? На упаковку (она должна быть полностью герметичной) и сроки доставки (максимально быстрые). Если магазин удовлетворяет этим требованиям, имеет положительные отзывы в сети – дерзайте!

Резюме: покупайте кофе в зёрнах и не бойтесь приобретать его в проверенных интернет-магазинах.

 

Арабика VS. Робуста 

Арабика или робуста? Что выбрать для идеальной чашки кофе? 

В этом мире найдется много защитников робусты.  Но вряд ли хоть  один из них будет спорить с тем, что арабика – королева кофе. Выбор из множества прекрасных сортов, богатое вкусовое разнообразие,  красивые ровные зерна…

Все это – арабика, основа основ как  для любителей кофе, которые просто ценят хороший напиток. Так и для специалистов, которые сделали кофе своей профессией. Известный факт: 70% выращиваемого кофе на Земле — арабика. И это не смотря на то, что урожайность арабики гораздо ниже робусты, растения капризны и прихотливы: зависят от температуры, осадков, восприимчивы к болезням.

Секрет кофе арабика в том, что его зерна содержат масла, которые раскрываются в ходе обжарки, помола и приготовления напитка.  В результате, знатоки могут составлять целые карты вкусов различных сортов арабики. «Медовые ноты, оттенки шоколада, фруктовое послевкусие, аромат черники и свежего хлеба, легкий привкус вина…»  Это не описание впечатлений от посещения модной кондитерской. Перечисленное — распространенные нюансы вкуса и аромата волшебной арабики.

Можно с уверенностью сказать, что любой моносортный молотый кофе, который вам предложат в кофе-шопе, будет арабикой.  А что же со смесями? Тут дело обстоит немного сложнее.  И надо вспомнить, что оставшиеся 30% кофе, которые выращивается на планете – робуста.  Да, львиная доля робусты пойдет на производство растворимого кофе, но определенный процент останется, чтобы попасть в кофейные бленды. Зачем?

  • В робусте больше кофеина. Арабика уступает по содержанию кофеина робусте в 2 раза. Факт. А это значит, что смесь с добавлением робусты поможет вам подняться с постели.
  • Ее характерная горечь помогает отрегулировать вкус многих интереснейших смесей.
  • Она позволяет элементарно удешевить смесь, основу которого составляет элитный кофе.  Не будем врать, для кофе цена – один из определяющих факторов, которым руководствуется потребитель.

Идет ли это на пользу кофейной культуре в целом? Безусловно. Вспомним, что итальянцы, законодатели кофейной моды, широко используют робусту в смесях. Чем больше смесей, хороших и …хороших получит любитель кофе в конечном итоге, тем лучше. 

Резюмируем все вышесказанное.  Выбирая заварной кофе, остановитесь на арабике, если вы отдаете предпочтения моносортам или просто хотите ознакомиться с характерными особенностями каждого сорта. Не пугайтесь содержания робусты в блендах. Она дает возможность почувствовать разнообразие этого мира и его вкусов еще полнее. В битве арабики против робусты выигрывает хороший кофе!

 

Кофе в офис: тысяча нюансов выбора

Жизнь без кофе абсолютно немыслима, согласны? И чем более разнообразным будет наш кофе, тем интереснее жить.

Увы, если дома у нас есть возможность экспериментировать, работа в офисе накладывает определенные ограничения. У вас нет бесконечных  попыток выбирать сорта, обжарки и помолы. Никакого разнообразия в способах приготовления. В 15-минутный кофе-брейк надо уложить всю «церемонию».

Значит, к  вопросу надо подойти с умом. И тогда натуральный кофе, выпитый на работе, принесет вам не меньше наслаждения, чем кофе на самом романтическом свидании.

Вот несколько практических советов, которые приведут вас к успеху: 

1. Покупайте кофе у проверенных поставщиков или магазинов с хорошими отзывами. Как минимум, у них есть планка, ниже которой они не опускаются. В лучшем случае, вы гарантируете еженедельную доставку хорошего кофе в офис.

2. Кстати, о доставке. Это важный плюс: не будете же вы бегать каждый день за двухсотграммовым пакетом. Доставка кофе – отличный бонус. Однако, формируя заказ, позаботьтесь о том, чтобы  его объем не превышал двухнедельных запасов. Дольше хороший живой молотый кофе просто не живет.

3. Изучите матчасть. Если вы покупаете  кофе в интернет-магазине, внимательно прочитайте все описания. Это сэкономит время в момент выбора. Если виртуальные покупки вас смущают, пообщайтесь с консультантом магазина и постарайтесь вникнуть в его рекомендации.

4. Позаботьтесь о свежести! Обратите внимание на специализированные реальные и интернет-магазины. Двести тысяч тонн кофе купить интернет магазин просто не сможет – нет «амбаров» для хранения. Небольшой кофешоп предпочитает делать закупки, исходя из оборота и уважения к покупателям. Это гарантия того, что кофе в вашей чашке будет достойным.

5. Не знаете, что выбрать, нет времени разобраться в сортах – берите арабику! Она всегда будет вкуснее и ароматнее робусты. Любите в кофе пикантную горчинку, крепость и густоту – покупайте смеси с небольшим содержанием робусты.

6. Обжарка и помол играют важную роль. Дело, в  первую очередь, во вкусе. Но не только. Кофе в вашем офисе варит кофе-машина? Кофе для кофе-машины не должен быть тонкого помола – он забьет тракт подачи напитка. Непредвиденный ремонт кофе-машины явно не входит в планы вашего начальства.

7. Кофе для кофе-машины в зернах хранится дольше.  Не исключено, что это хороший выбор. Если вы сумеете сами правильно смолоть зерна. Известный факт: если кофе передержать в кофемолке, он перегревается и начинает горчить.

8. Обратите внимание на упаковку. Она должна быть герметичной. Не храните кофе на свету даже в герметичной упаковке. Знайте, что молотый кофе впитывает посторонние запахи, поэтому найдите для кофе отдельное место на полке.

9. Никогда не покупайте растворимый кофе. Никогда не покупайте дешевый кофе. Никогда не покупайте кофе у сомнительных поставщиков. Уважайте себя.  Вкусного кофе Вам и вашему офису!